Inspektor sagt, Mitarbeiter habe bei der Inspektion von Imbisswagen eingegriffen; Mehrere Orte mit Insektenproblemen wurden nicht geschlossen

Jun 21, 2024

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Lokale wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

El Chaman in Miami hatte ein Problem mit Kakerlaken und Fliegen, wurde aber NICHT geschlossen.

Bei Ten-Ten Seafood in Sunrise gab es ebenfalls ein Problem mit fliegenden Insekten. Der Inspektor bemerkte sogar ein Insekt in der Suppe. Für die Suppe wurde ein „STOP SALE“ angeordnet, aber auch sie wurden NICHT geschlossen.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen

***BLACK ROCK BAR & GRILL

2554 NORTH UNIVERSITY DR.

KORALLENQUELLEN

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

Am 20.06.23 geschlossen

14 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete 7 lebende Fluginsekten an Wänden und Tischen im Esszimmerbereich. -Beobachtete zwei lebende fliegende Insekten, die auf einer Eismaschine in einer Bar landeten. -Beobachtete etwa 20 lebende Fluginsekten in der Küche, die auf Mehl- und Zuckerbehältern in der Küche landeten. Vom Bediener gereinigte und desinfizierte Behälter. -Beobachtete zwei lebende Fluginsekten, die auf dem Tisch für die Zubereitung von Speisen in der Kochlinie landeten. -Beobachtete etwa 15 lebende Fluginsekten, die auf sauberen Utensilien und sauberen Oberflächen im Geschirrspülbereich landeten. -Beobachtete 5 lebende Fluginsekten, die im Wischmoppbecken landeten. -Beobachtete 6 lebende fliegende Insekten, die auf Regalen für die Lebensmittelzubereitung in der Zubereitungsstation landeten.“

„Aus der Nachinspektion vom 21.06.2023: Zum Zeitpunkt der Rückrufinspektion wurden in der gesamten Küche und im Esszimmer etwa 30 lebende Fluginsekten gefunden.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden in der Warmhalteeinheit aufgrund der erforderlichen Mindestkochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. -Beobachtetes rohes Rinderhackfleisch, gelagert über rohen Meeresfrüchten in einem begehbaren Kühlschrank. Der Bediener bringt das Hackfleisch in einen sicheren Bereich.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. -Beobachteter Handwaschbeckenblock mit Kühltüren.“

„Kein Nachweis einer erforderlichen, staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung wurde für die Mitarbeiter erbracht.“

„Lebensmittel auf dem Boden gelagert. -Verschiedene Fälle beobachtet, bei denen Lebensmittel auf dem Küchenboden gelagert wurden.“

„Gelagerte Lebensmittel nicht abgedeckt. - Zwei offene Behälter mit Mehl und Zucker im Küchenbereich beobachtet.“

„Der Chlordesinfektionsmittel für Geschirrspülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist und ordnungsgemäß desinfiziert. – Chlor-Desinfektionslösung in der Geschirrspülmaschine mit 00 ppm beobachtet.“

*** PFEFFER

1560 NE 4TH AVE.

FORT LAUDERDALE

Am 21.06.23 geschlossen

5 VERSTÖSSE GEFUNDEN

AUCH AM 04.11.21 GESCHLOSSEN BESTELLT

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Fünf Fliegen auf dem Essenszubereitungstisch in der Küche beobachtet.“

„Die Einrichtung verfügt über kein fließendes Trinkwasser. Kein fließendes Wasser am Handwaschbecken im Badezimmer, in der Küche, am Waschbecken mit 3 Fächern oder am Wischwaschbecken.“

„Der Mitarbeiter hat mit verschmutzten Geräten oder Utensilien hantiert und sich anschließend mit der Essenszubereitung beschäftigt, mit sauberen Geräten oder Utensilien hantiert oder unverpackte Einzelserviceartikel berührt, ohne sich die Hände zu waschen. Die Kassiererin an der Rezeption nahm Bargeld entgegen und füllte dann Lebensmittelbehälter auf, ohne sich die Hände zu waschen oder Handschuhe zu tragen. Händewaschen wegen Wassermangel nicht möglich.“

„Decke/Deckenfliesen/Lüftungsöffnungen sind durch angesammelte Speisereste, Fett, Staub oder schimmelartige Substanzen verschmutzt.“

***DIE VEGANE MARIE (FOOD TRUCK)

274 NW 54TH STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 21.06.23

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Beeinträchtigung/Behinderung des Zutritts- und Zugangsrechts des Inspektors zu jeder angemessenen Zeit.“ Kam um 13:37 Uhr auf dem Gelände an, sprach mit dem Betreiber, wir durften nicht nach hinten gehen, wo sich der Imbisswagen befand, er sagte, wir sollten fünf Minuten warten, weil sie kochten und sie niemanden dorthin zurückließen, während sie dort waren Gibt es Vorbereitungen und Kochen, das Lokal ist für die Öffentlichkeit zugänglich, dem Vorgesetzten Adonis de la Cruz wurde mitgeteilt, dass wir um 13:43 Uhr nicht rein durften, Vorgesetzter Adonis sprach mit dem Besitzer und er sagte, er solle ihm fünf zusätzliche geben Minuten, immer noch um 14:07 Uhr, versperrte der Bediener den Zugang zum Imbisswagen, informierte Vorgesetzter Adonis.“

***EL CHAMAN RESTAURANT

14239 SW 42ND STREET

MIAMI

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

20 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Insgesamt wurden 2 lebende Kakerlaken beobachtet. Beobachtete eine lebende Kakerlake, die auf gelagerten Kochtöpfen im Ofen und in der Kochlinie krabbelte. Der Mitarbeiter entfernte Gegenstände aus dem Ofen und reinigte und desinfizierte den Ofen. Zwischen der Reichweite im Gefrierschrank und der Reichweite im Kühler an der Kochlinie wurde eine lebende Plötze beobachtet.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Insgesamt wurden 9 tote Kakerlaken beobachtet. Beobachtete 7 tote Kakerlaken auf dem Boden zwischen der Reichweite des Gefrierschranks und der Reichweite der Kühlbox an der Kochlinie. Ich habe zwei tote Kakerlaken auf dem Boden an der Kochlinie in der Nähe des Ofens beobachtet.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet, wie ein fliegendes Insekt auf einem Schneidebrett im Ceviche-Zubereitungsbereich landete. Der Mitarbeiter entfernte das Schneidebrett und wusch, spülte und desinfizierte. Beobachtete eine lebende Fliege, die an der Kochlinie auf dem Boden krabbelte.“

„Im Inneren des Ofens/der Mikrowelle haben sich schwarze Substanzen/Fett/Speisereste angesammelt. Es wurde beobachtet, dass Ofen und Mikrowelle mit alten Essensresten verschmutzt waren. Mitarbeiter entfernte Trümmer.“

„Ansammlung schwarzer/grüner, schimmelartiger Substanzen im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters. An der Serverstation wurde festgestellt, dass die Eismaschine mit schwarzer Substanz verschmutzt war. Der Mitarbeiter hat den Müll entfernt und den Bereich desinfiziert.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Beobachtetes Handwaschbecken in der Nähe von Abteil 3, blockiert durch Mülltonne.“

„Schüssel oder anderer Behälter ohne Griff zum Ausgeben von Speisen. Beobachtete Schüssel, die in Behältern mit Mehl und Zucker aufbewahrt wird.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

***WINGSTOP

9907 MIRAMAR PARKWAY

MIRAMAR

INSPEKTIONSDATUM 18.06.23

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete zwei lebende Fluginsekten, die auf Mülltonnen in Küchenbereichen landeten.“

„Ansammlung toter oder gefangener Vögel, Insekten, Nagetiere oder anderer Schädlinge in Kontrollgeräten. -Beobachtete Ansammlung toter gefangener Fliegen im Kontrollgerät im Chemikalienlagerbereich.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. -Beobachtete Ansammlung von schwarzen, schimmelähnlichen Substanzablagerungen auf der Würfelschneidemaschine.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

„Mitarbeiter mit wirkungsloser Haarfixierung während der Essenszubereitung. -Beobachtete Mitarbeiterin mit wirkungsloser Haarfessel.“

***CARRABBAS ITALIENISCHER GRILL

2501 UNIVERSITÄT DR.

KORALLENQUELLEN

INSPEKTIONSDATUM 20.06.23

7 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete 4 lebende Fluginsekten im Trockenlager, die auf Regalen landeten.“

„Insektenbekämpfungsgerät über dem Lebensmittelzubereitungsbereich installiert. - Es wurde festgestellt, dass im Lebensmittelzubereitungsbereich gegenüber der Brotmaschine eine Insektenvernichtungsmaschine installiert war.“

„Ansammlung schwarzer/grüner, schimmelartiger Substanzen im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters. -Beobachtete Ansammlung brauner Substanzen in der Eismaschine.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. - Beobachtete rohe Hähnchenbrust, kalt gehalten bei 44 °F in einem begehbaren Kühler. Der Bediener legte Eisbeutel auf das Huhn, um es schnell abzukühlen.“

***ROMEUS KUBANISCHES RESTAURANT UND CAFETERIA

6800 DYKES ROAD

DAVIE

INSPEKTIONSDATUM 20.06.23

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Vordere Theke an der Kasse – beobachtete 5 lebende Insekten, die um die Saftmaschine herumflogen. Essbereich – beobachtete zwei lebende fliegende Insekten, die auf dem Esstisch landeten.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Trockenlagerraum in der Hauptküche – zwei tote Kakerlaken wurden beobachtet. Toilette für Angestellte in der Hauptküche – 1 tote Kakerlake entdeckt. Vordere Theke an der Kasse – 1 tote Kakerlake beobachtet.“

„Stehendes Wasser oder sehr langsam abfließendes Wasser im Handwaschbecken, Waschbecken mit drei Fächern oder Wischbecken. Vorbereitungsbereich für die Hauptküche in der begehbaren Kühlbox – Handwaschbecken voller Wasser, das nicht abläuft.“

***TEN TEN MEERESFRÜCHTE & GRILL

10101 SUNSET-STREIFEN

SONNENAUFGANG

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Hauptküche an der Geschirrspülmaschine – beobachtete zwei lebende fliegende Insekten, die um gekochte Schweinerippchen flogen, die am Gestell hingen. In der Hauptküche in der Spüle mit drei Abteilen beobachtete man zwei lebende Fluginsekten, die um rohe marinierte Garnelen auf dem Zubereitungstisch flogen. Hauptküchenausgangstür – beobachtete drei lebende fliegende Insekten, die umherflogen und auf der Fliegengittertür landeten. Hauptküche – Wannenbereich an der Eismaschine – beobachtete ein lebendes fliegendes Insekt in der Wanne des Busses mit schmutzigem Geschirr. Hauptküche an der Ausgangstür in der Nähe der Wok-Station – beobachtete zwei lebende Fluginsekten, die über gekochten Schweinebauch und rohen Chinakohl flogen und auf einem Behälter mit rohem Reis landeten. Hauptküche an der Geschirrspülmaschine – 1 lebendes fliegendes Insekt im Behälter mit Nudelsuppe beobachtet. Der Betreiber gab an, dass es sich bei der Nudelsuppe um eine Mitarbeitermahlzeit handelt.“

„Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln erlassen. Hauptküche an der Geschirrspülmaschine – 1 lebendes fliegendes Insekt im Behälter mit Nudelsuppe beobachtet. Der Betreiber gab an, dass es sich bei der Nudelsuppe um eine Mitarbeitermahlzeit handelt.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über die Gesundheitspolitik und Gesundheitsanforderungen der Mitarbeiter.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über durch Lebensmittel übertragene Krankheiten und Krankheitssymptome, die einen Mitarbeiter daran hindern würden, mit Lebensmitteln, sauberen Geräten und Utensilien sowie Einzelserviceartikeln zu arbeiten.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Handwaschbecken in der Hauptküche an der Wok-Station – beobachteter Messerstein im Handwaschbecken.“

„Lebensmittel auf dem Boden gelagert. Begehbare Kühlbox in der Hauptküche – beobachteter Behälter mit rohem Rindfleisch, der auf dem Boden gelagert wird.“

„Der Nachweis einer erforderlichen staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung ist für einige Mitarbeiter nicht verfügbar.“

***RESTAURANT-LEBEN

281 POWERLINE ROAD

POMPANO STRAND

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Drei lebende Fliegen auf dem Rand eines nicht abgedeckten, garnierten Behälters aus Edelstahl in der Küche. Eine Fliege auf einem Schneidebrett an der Kühlstation in der Küche. Eine lebende Fliege auf einem Behälter mit unreinem Geschirr in der Küche im Bereich der Geschirrspülmaschinen. Vier lebende Fliegen auf einem Schneidebrett vor den Geräten der Kochlinie Küche. Fliegen getötet.“

„Fliegen Sie mit Klebeband über Lebensmitteln/Lebensmittelzubereitungsbereichen/Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Über der Kochlinie über sauberem Geschirr.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Das Handwaschbecken neben der Eismaschine enthält Speisereste. Das Handwaschbecken in der Bar enthält Essensreste.“

„Behälter mit Arzneimitteln unsachgemäß gelagert. Allergiemedikamente werden im Kochregal mit sauberem Geschirr und Ölflaschen aufbewahrt.“

„Der Heizstreifen hat sich nicht schwarz verfärbt, was darauf hinweist, dass auf der Oberfläche des Geschirrs eine Desinfektionstemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht wurde und/oder das Hochtemperatur-Haltethermometer 160 F nicht erreicht hat.“ Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie eine manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist. Der Geschirrspüler (Temperatur 0) ließ die Maschine viermal laufen. Spülmaschine 160F.“

***WENDY'S

10900 PEMBROKE ROAD

MIRAMAR

INSPEKTIONSDATUM 22.06.23

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Ich habe eine krabbelnde Kakerlake am Boden der vorderen Theke außerhalb des Küchenbereichs beobachtet, der Mitarbeiter hat sie gereinigt und desinfiziert.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete 6 fliegende Insekten, die auf einer offenen Schachtel mit To-Go-Papiertüten flogen. Abstellraum außerhalb der Küche.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. Essensreste unter Esstischen im Kundenbereich. Lose Trümmer und Pommes-Stücke wurden beobachtet.“

„Der Mitarbeiter hat keine angemessene Schulung für die ihm übertragenen Aufgaben erhalten, was sich daran zeigt, dass er nicht in der Lage ist, grundlegende Fragen zur Lebensmittelsicherheit zu beantworten. Der Mitarbeiter der Spülmaschine wusste nicht, wie er die ordnungsgemäße Funktion der Spülmaschine überprüfen konnte.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Zwei Limo-Düsen vom Kunden-Selbstspender.“

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